摘要：
丁月玉兔王璧山店怎么样口味越做越差,服务员越来越186.服务员全体是哑巴,加个菜拿个菜单到最后结帐,服务员话都懒得说一句.重庆哪里的白砍兔好吃?廖记棒棒鸡各连锁店有白砍兔卖,味道比...
丁月玉兔王 璧山店怎么样
口味越做越差,服务员越来越186.服务员全体是哑巴,加个菜拿个菜单到最后结帐,服务员话都懒得说一句.
重庆哪里的白砍兔好吃?
廖记棒棒鸡各连锁店有白砍兔卖,味道比较特别,感觉还可以.
到底是璧山西木兔,还是壁山西木兔?!
我记得是 璧山 哦,下面是个"玉"这个璧. 貌似被广告公司打错字了?还是我们记错了呢有空的,赶紧看看去
璧山哪里有财兔卖?
农贸市场.
财兔现在没以前好吃了
大多数都吃糖兔.在南街转盘就有卖
璧山兔怎么做如何做好吃
原料:兔子1只,春笋适量.
腌料:胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末、淀粉各适量.
调味料:豆瓣酱、姜蒜末、自制五香粉、糖色、干红辣椒碎、青花椒粒、胡椒粉、盐各适量.
做法步骤:
1、兔子斩块,加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制.
2、锅内放油烧到七八成热的时候,下豆瓣酱进行煸炒,直到豆瓣酱冒大泡,下姜蒜和青花椒粒煸炒.
3、下干红辣椒碎煸炒,放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒,这个时候一直要保持小火即可.
4、根据兔子的大小加水,自己掌握水量即可.水开后,调好味道,自己认为可以了,就把春笋放进去煮.
5、煮春笋的时候,对腌制的兔子进行汆水:烧一锅水,水开后,关火,把兔子倒下去,划散,然后倒出来,沥干水分即可.不要把淀粉弄掉了,要保持兔子的滑嫩,就靠这个了.
6、兔子倒进去后,开最大火,盖锅盖,煮开后,翻面翻炒,然后调味,放味精、盐巴等调料、自己认为可以了,再煮1分钟即可.
7、兔子起锅并放上葱花.另起炒锅放油烧热,放干红辣椒碎和青花椒粒下去,然后把油淋在兔子上面即可.
自制五香粉的做法
用山奈、八角、茴香、桂叶和陈皮等大料磨制成粉末即可,放冰箱密封冷藏保存.
补充说明:
1、餐馆制作重庆璧山兔一般不用腌制,最多放点盐而已.这是因为餐馆一般都是现杀现做,并且火大,兔子下锅很快就会煮开,所以成熟很快.
2、但是家里面的火比较小,兔子如果不放淀粉,下锅后要等一阵才煮开,这个时候兔子就容易老了.所以,在家里做这些菜,一般都要用淀粉来腌制.
3、有的人喜欢先放姜蒜等然后放豆瓣,道理都一样.只是我自己喜欢先放豆瓣炒而已,这样做的菜的颜色到最后很好看.
4、煮兔肉的这个火候一定要掌握好,免得兔子煮老了.在家里面煮一般的原则是兔子倒进锅内,煮开后,2分钟之内一定要起锅.
5、辣椒花椒放多少,全看自己喜欢和经受辣味考验的程度了.
总结陈词:所谓璧山兔,就是结合了红烧和水煮的两种做法而已,特点就是麻辣,鲜香、带有红烧味道,更具有大辣大麻的感觉.这个做法在其他地方也都有,只是璧山前几年把它做出名了而已.
璧山有啥子好吃的 请说说位置?
璧山吃的都和重庆差不多,但有一样还可以吃``就是吃兔,有很多种吃法,看你喜欢怎么吃!
