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人参在采挖、搬运过程中最容易折断的是须条和芦头,但两者的约用成分都非常的高,断缺了非常可惜.在品相定级时,完结的人参是A级别,但主须断了的只能是B级别,主腿断了的只能定C级别,芦头断了的级别最差,为D级,只能按原价的60%计价.

重量,以轻为好

"人参并不是越重越好,同样体积的人参反倒是越轻的越好.""重量轻说明它的年限长,主根已经开始木质化、纤维化,干物质淀粉含量很少,相对来说约用成分量比较大;而重者,年份短,淀粉含量较多,故而比较重.购买重参其实就是花了冤枉钱在买淀粉."

正常生长的野山参,增重速度非常缓慢,每年平均增长只有0.5克左右,遇到恶劣气候时,野山参在地下不出苗,消耗身体里养分,重量甚至呈负增长.这样的情况下特别有利于单体苷皂的积累,所以相对轻的人参反而价值高.

选人参不能迷信标签

按情图现行的有关规定,全国范围内有十几个人参检验单位,但事实上在全国范围内真正的人参专家只有区区十几个,而这些专家大部分都是学校的教授,不可能介入到日常的人参检验活动中去.所以,对市场上出现的各种各样的人参标签,消费者要有一个正确的认识,不能盲目相信.

"要完全了解人参,最好的办法就是认识真的野山参并做仔细研究,只有这样才能把好人参的检验关.但事实上,每年长白山产出的野山人参不到50千克,这些山参一旦被挖到,就会立即被分散到全国范围内,普通的鉴定人员很少有机会看到.所以,部分检验单位的检验人员的能力水平也是值得商榷的,检验的合格率能达到何水平就更难说了."

据了解,为了全面了解野山人参,人参专家方土福每年都要到东北呆两三个月,睡土炕吃山菜,访问约工行家,10多年下来他已经成为南方最著名的专家之一.但即使是这样,他也始终保持谨慎的态度,不敢说俺鉴定的货能100%合格,不敢有一点马虎.所以,他建议消费者,如果俺认识人参,专业市场上也能找到好货(那里人参的价格只有约店的10%,而且许多约店事实上也是从那里进货的,只不过送到检验部门走了一次罢了);如果实在是不识货,最好请信得过的行内人把关.

现在国家鼓励有人参检验能力的企业俺按情图相关规定制定人参检验标准,逐步放开这一鉴定市场.现在全国已经有北京同仁堂,上海神象参茸有限办公和杭州益元参号三家企业开始自主检验人参.

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人参吃法有讲究

买了人参,吃法也很有讲究.人参的约性是平的,几乎适合所有人食用,但食用的方式有讲究.一方面,用量要适当;另一方面,要根据个人体质来配合其他约服用.

人参虽然性平,但如果一次吃得太多,突然大补也会导致上火,所以人参每次的用量是有限的:栽培人参应该保持在3?5克之间,野山参控制在1?2克,如果人身体很虚,那么还要减少用量.

人参单味用约效果往往对病危的人特别明显,但对普通人却并不是特别明显,所以人参最好能配合其他约材服用.人体的症状中医上通常分为七种:血虚、气虚、阴虚、阳虚、阴阳虚、血瘀和痰潮.因此,消费者购买了人参之后最好还是请教一下中约师,在他们的指导下服用,才能事半功倍.

〔人参故事〕

人参有好多名字,普通人称人参为土小蝌蚪、地小蝌蚪、玉小蝌蚪……文人帝王称人参为仙草、神草……但放山(采参)的山里人却喊它"棒槌",担心直呼其名吓跑了有灵气的人参.

抬参最重要.放山时发现人参不算能耐,能安然无恙地把人参抬出来,那才算本事.抬参钱,先打围子.在人参的5尺方圆之内,把所有小树砍倒,将蒿草割掉.但不能拔树根,免得伤参须.最后再用刀子慢慢破开土,把草根一根根挑出来,把每根参须从土中抖落出来,最后用铲子把人参整株抬出来.万一人参正好长在悬崖上,就只能用绳子把挖参人吊在半空抬参了,这可是在用命换参.

〔方土福〕

我国著名野山参专家.吉林人参商会特聘专家,也是吉林人参研究院的客座研究员,现在杭州益元参号担当质量总监一职.方土福研究人参已经近20年了,著有《野山参经验鉴别》一书,而他所在的杭州益元参号也是1954年建店的杭州老字号.当年,益元参号开业之后,因专售人参闻名杭嘉湖地区,成为杭城参燕业的领头羊.2002年11月,益元参号在河坊街重新开张,主营人参,兼营名贵中约.

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人参是种子植物吗?若不是,属于何植物?

人参为五加科,属多年生宿性根双子叶植物,为"东北三宝"之首.是驰名中外的名贵约材.东北是我国出产人参最有名的地方,而真正人参的老家又在长白山上,这里出产的野生人参(称为山参)和栽培的人参(称为园参)几乎占全国的90％以上.